venerdì 17 gennaio 2014

Torta Playstation

Buongiorno! Oggi vi mostro, con la spiegazione del procedimento nei dettagli , la torta di compleanno che ho preparato per mio figlio Giuseppe. Non essendo una cake designer ho iniziato a lavorare con molta perplessità. Ero dubbiosa sul risultato. Poi ho pensato che se tutto fosse andato storto, nella zona dove abito ci sono tante ottime pasticcerie e quindi, anche andando contro i miei principi, ne avrei acquistata una. Invece sono rimasta soddisfatta. Certo non è perfetta, gli specialisti del mestiere  troverebbero sicuramente diversi difetti. Ma per me l'importante è che sia rimasto contento il festeggiato! Comunque un invitato, suo amico, gli ha detto "E' la torta più figa che io abbia mai visto!". 

stampo rettangolare 20x26

INGREDIENTI:

con:
6 uova
170 gr. zucchero
160 gr. farina
1 bustina di vanillina
1 pizzico di sale

una dose di crema al cioccolato

per la bagna:
160 gr. latte
3 cucchiai zucchero

per la copertura:
crema di burro: 120 gr. burro
                             240 gr. zucchero a velo
700 gr. circa pasta di zucchero nera (250 gr. per il joystick e 500 gr. circa per la copertura della torta. In realtà ne avanza un po' ma meglio così che rimanerne senza quando la torta è quasi completa!)


PROCEDIMENTO:

Due giorni prima della festa modellare 250 gr. di pasta di zucchero dando la forma del joystick della Playstation.


Sempre due giorni prima preparare il pan di spagna con questo procedimento.
Lasciarlo riposare un giorno.



Il giorno prima della festa preparare la crema al cioccolato seguendo questo procedimento.


Preparare la bagna facendo sciogliere sul fuoco lo zucchero nel latte.


Tagliare l'angolo destro a metà altezza della torta per imitare l'incavo della playstation.


Tagliare la torta a metà e bagnarla con metà del latte zuccherato.


Farcirla con la crema.


Coprire con l'altra metà e bagnare anche questa.


Preparare la crema di burro frullando il burro morbido con lo zucchero a velo.


Coprire la torta con la crema di burro livellando bene con una spatola.
Lasciarla in frigo per un paio d'ore così il burro si indurisce.
Nel frattempo stendere la pasta di zucchero su un piano leggermente imburrato.


Stenderla sulla torta (Se occorre ci si più aiutare arrotolandola sul matterello e poi srotolandola sulla torta). Rifilare i bordi con un coltellino.


Ecco la torta ricoperta.


Posizionare il joystick con il filo e la sigla.


La torta Playstation è pronta.
Tenerla un giorno in frigo.