giovedì 17 luglio 2014

Pesto di zucchine


Il pesto di zucchine è una salsa estiva buonissima, perfetta per condire la pasta. Ho deciso di provarlo soprattutto perchè incuriosita dal fatto che si prepara con la verdura cruda. All'assaggio ho constatato che questo particolare non si sente per niente e vi dirò di più... sono riuscita a far mangiare le zucchine a Sveva (ovviamente senza rivelarle la presenza di questa verdura nel suo piatto) addirittura con piacere!  Pesto di zucchine... promosso a pieni voti!

Qui la ricetta per preparare gnocchetti sardi con pesto di zucchine e gamberetti
per circa 200 gr. di pesto


INGREDIENTI:

200 gr. zucchine
30 gr. olio
30 gr. pinoli
30 gr. parmigiano grattugiato
10 gr. basilico
un pizzico generoso di sale

PROCEDIMENTO:

Lavare, spuntare e tagliare le zucchine a rondelle.


Inserire tutti gli ingredienti in un bicchiere alto e frullare con un mixer ad immersione versando l'olio a filo.


Il pesto è pronto!