lunedì 1 luglio 2013

Farro all'insalata



Un primo piatto freddo, ideale nelle giornate estive. E' molto semplice e veloce da preparare.

per 4 persone
INGREDIENTI:

350 gr. farro secco
400 gr. mozzarella di bufala
500 gr. pomodorini
3 cucchiai di pesto di basilico
sale q.b.
olio evo q.b.

PROCEDIMENTO:

Sciacquare il farro sotto l'acqua corrente e versarlo in una capiente pentola con abbondante acqua fredda e un pugno di sale.


Cuocerlo calcolando 25 - 30 minuti da quando l'acqua inizia a bollire.
Tagliare la mozzarella a pezzetti, lavare e tagliare i pomodorini e condirli con un giro d'olio, un po' di sale e unirvi il pesto.


Scolare il farro, passarlo sotto l'acqua fredda 


e, ben sgocciolato, amalgamarlo al condimento.