Rqaqat Jibneh

I rqaqat jibneh sono un antipasto tipico della cucina libanese. Sono rotolini di pasta sfoglia con un ripieno molto profumato.

per 6 - 8 persone

INGREDIENTI:

2 rotoli di pasta sfoglia

250 gr. formaggio caprino

una decina di foglie di menta

5 cucchiai di latte

1 ciuffo di prezzemolo

15 gr. burro

PROCEDIMENTO:

Lavare e sminuzzare il prezzemolo e la menta.

Lavorare il formaggio con il latte e unirvi il trito.

Tagliare la pasta sfoglia in rettangoli di circa 10 cm, distribuirvi il formaggio 

e arrotolare.

Spennellare con il burro fuso 

e cuocere a 170° per circa 25 minuti, comunque fino a doratura.

Servire tiepidi.