venerdì 10 maggio 2013

Piselli al prosciutto


Un contorno con un legume di stagione. I piselli al prosciutto sono semplicissimi da preparare e molto saporiti, parola di Artusi :-)

Questa ricetta è tratta dal libro "Artusi 2000".
per 4 persone

INGREDIENTI:

400 gr. piselli sgranati
1/2 cipolla
40 gr. prosciutto crudo
10 gr. olio evo
sale e pepe q.b.
2 mestoli di brodo (o 2 mestoli di acqua e 1/2 dado)
10 gr. burro

PROCEDIMENTO:

Rosolare la cipolla tagliata a pezzetti piccoli nell'olio.


Aggiungere il prosciutto a pezzetti e lasciare soffriggere finchè non si sia raggrinzito.


Unire i piselli e condirli con sale e pepe.
Dopo un paio di minuti versare i mestoli di brodo e aggiungere il burro.


Cuocere per circa 35-40 minuti.