Spezzatino alla Guinness

Lo spezzatino alla Guinness è un'ottima ricetta tipica irlandese che prevede la cottura della carne nella Guinness, la famosa birra scura, che dona un aroma particolare e leggermente amarognolo allo spezzatino. In genere in Irlanda questo piatto viene servito insieme a delle semplici patate schiacciate. Ho pensato di pubblicare questa ricetta proprio oggi che si festeggia San Patrizio, patrono d'Irlanda. 

INGREDIENTI:

800 gr. spezzatino

80 gr. pancetta

33 cl Guinness

farina q.b.

1 cucchiaino zucchero di canna

4 cucchiai olio

1/2 cipolla

per le patate:

800 gr. patate

sale fino q.b.

un giro d'olio

PROCEDIMENTO:

Fare soffriggere la cipolla e la pancetta a pezzetti nell'olio.

Infarinare i pezzetti carne.

Versarli in pentola.

Aggiungere il cucchiaino di zucchero di canna e salare.

Lasciarla rosolare.

Versare la birra e fare cuocere lo spezzatino per circa 2 ore.

Nel frattempo lessare le patate con la buccia in abbondante acqua.

Schiacciarle con lo schiacciapatate con tutta la buccia che resterà dentro.

Salare e condire con un filo d'olio.

Servire lo spezzatino alla Guinness con le patate.