lunedì 24 giugno 2013

Sautè di vongole e cozze



Preparare il sautè di vongole e cozze è veramente molto semplice. Può essere servito come antipasto in un pranzo a base di pesce o può sostituire un primo se accompagnato da crostini di pane.

per 4 persone

INGREDIENTI:

1 kg. misto di vongole e cozze
5 cucchiai olio evo
2 spicchi d'aglio
4 pomodorini
prezzemolo q.b.

PROCEDIMENTO:

Fare spurgare le vongole in acqua e sale per 30 minuti.
Poi lavare bene i frutti di mare togliendo anche il bisso dalle cozze.


In padella fare imbiondire l'aglio nell'olio e poi aggiungere i pomodorini tagliati a metà.


Versare le vongole e le cozze.


Coprire.
Cuocere finchè i frutti di mare saranno aperti. 
Aggiungere il prezzemolo.


Servire subito.