giovedì 13 novembre 2014

Pesce spada con i funghi


Davvero velocissima e molto gustosa la ricetta di oggi. Un accostamento mare - terra a cui non avevo mai pensato fino a qualche giorno fa ma che mi è piaciuto proprio tanto. Per velocizzare ho usato degli champignon già pronti ma ovviamente si possono preparare i funghi a parte in una padellina con un filino d'olio ed un pizzico di sale a fiamma viva finchè l'acqua non si asciughi. 

per 3 - 4 persone

INGREDIENTI:

600 gr. pesce spada
3 cucchiai olio evo
1 spicchio d'aglio
1 barattolo da 380 gr. funghi champignon al naturale
100 ml vino bianco
sale fino q.b.
1 cucchiaio di farina

PROCEDIMENTO:

Cuocere il pesce spada in padella con l'olio e lo spicchio d'aglio su fiamma viva. 


Girare le fette facendo cuocere anche l'altro lato finchè non si asciughi l'acqua.
Aggiungere i funghi.


Versare il vino e cuocere una decina di minuti.


Salare.
A fine cottura aggiungere il cucchiaio di farina e lasciare cuocere per altri 2 minuti.


Servire.