Seppie ripiene

Questo è uno dei secondi piatti di pesce che preferisco! E' una ricetta semplice e molto saporita.

per 4 persone

INGREDIENTI:

600 gr. seppie pulite (circa 1 kg e 100 non pulite)

100 gr. pane

un pizzico di aglio granulato

10 gr. olio evo

sale q.b.

1 uovo

x il sugo:

4 cucchiai di olio evo

1 spicchio d'aglio

400 gr. passata di pomodoro

50 gr. vino bianco secco

50 gr. acqua

sale q.b.

PROCEDIMENTO:

Tritare il pane in un mixer.

Tagliuzzare i tentacoli e unirli al pane con l'aglio, l'uovo, il sale e l'olio.

Farcire le seppie (pulite) e chiuderle con degli stuzzicadenti.

In una padella preparare il sugo facendo imbiondire l'aglio nell'olio. Poi aggiungere il vino, la passata, l'acqua, il sale. Fare rapprendere il sugo pochi minuti.

Posizionare le seppie in padella

e lasciarle cuocere circa 15 - 20 minuti per lato coprendo con carta stagnola.

A cottura ultimata servire le seppie irrorate con il sugo di cottura. Buon appetito!