Pancake

Dolcetti tradizionali della prima colazione dell'America del Nord. Generalmente sono accompagnati dallo sciroppo d'acero.

 Io li adoro!

                                                                                                                         per 8 - 10 pancake

INGREDIENTI:

150 gr. farina

25 gr. zucchero

25 gr. burro + un po' per la padellina

200 gr. latte

1 pizzico di sale

1 cucchiaino raso di lievito per dolci

2 uova

PROCEDIMENTO:

Separare i tuorli dagli albumi.

Fondere il burro.

Montare i tuorli con il latte ed il burro.

Con le fruste pulite montare  gli albumi a neve ferma per 5 minuti.

Aggiungere ai tuorli la farina, il sale ed infine il lievito. Mescolare prima con una forchetta, poi con il frullino (altrimenti vola tutta la farina :-)).

Unire al composto gli albumi a neve con un cucchiaio di legno con un movimento dal basso verso l'alto per fare incamerare aria.

Il composto formerà delle bollicine, è pronto per entrare in padella :-)

Riscaldare una piccola padellina con un velo di burro. Versare un mestolino di composto e cuocere per 3 - 4 minuti per lato.

Servire con sciroppo d'acero.