Torta di mele e cannella

La torta di mele e cannella...un dolce morbido, profumato, gustoso! Piace a grandi e bambini. Perfetto per la colazione, per chiudere in dolcezza un pranzo o come merenda pomeridiana. Non c'è momento della giornata che non sia quello giusto per assaporare una fetta di questa deliziosa torta!

stampo 24 cm

INGREDIENTI:

600 gr. mele (3)

280 gr. farina + un po' per lo stampo

250 gr. zucchero

3 uova

70 gr. burro + un po' per lo stampo

200 gr. latte

1 pizzico di sale

15 gr. succo di limone Polenghi

1 cucchiaino colmo di cannella macinata

1 bustina lievito per dolci

PROCEDIMENTO:

Tagliare 2 mele a pezzetti e in una terrina irrorarli con il succo di limone.

Amalgamare con un frullino elettrico i tuorli con lo zucchero e la cannella.

Aggiungere il burro sciolto a bagnomaria o nel microonde. 

Unire il latte. 

(Attenzione agli schizzi. Per ovviare a questo problema utilizzare una terrina dai bordi alti e sollevarla un po' da un lato mentre si frulla.)

Dopo aver sciacquato ed asciugato bene le fruste, montare gli albumi a neve con un pizzico di sale.

Con un cucchiaio di legno mescolarli ai tuorli.

Aggiungere, sempre mescolando con il cucchiaio di legno e con movimenti dal basso verso l'alto, la farina setacciata ed il lievito.

Infine unire i pezzetti di mele.

Versare l'impasto nello stampo imburrato e infarinato.

Guarnire con la terza mela tagliata a fettine sottili.

Cuocere in forno caldo a 180° per 50 - 55 minuti posizionando il dolce sul secondo livello del forno partendo dal basso. Lasciare la torta altri 5 minuti nel forno spento.

Questa ricetta è stata realizzata grazie al contributo di