Insalata caprese

Un'idea estiva per la cena fresca, buona e veloce? L'insalata caprese!

L'insalata caprese è usata come antipasto ma può essere servita anche come secondo piatto. Tradizionalmente rientra nei piatti della cucina napoletana ed il nome di questo fresco piatto deriva dall'isola di Capri.

per 4 persone

INGREDIENTI:

800 gr. pomodori di Sorrento (anche detti cuore di bue)

500 gr. mozzarella di bufala

olio evo q.b.

sale q.b.

abbondante basilico

PROCEDIMENTO:

Lavare e tagliare a fette i pomodori.

In un vassoio alternare le fette di pomodoro con quelle di mozzarella.

Guarnire con abbondante basilico e condire con olio e sale.

(A piacere si può aggiungere anche un po' di origano)