sabato 10 gennaio 2015

Spaghetti con le polpettine di Lilli e il vagabondo



Buongiorno! Oggi una ricetta romantica, di un piatto unico che piace a grandi e bambini. La ricetta è quella degli spaghetti con le polpettine di Lilli e il vagabondo, la famosa favola Disney. Proprio grazie ad uno di questi spaghetti Lilli e Biagio si scambiano un dolce bacio d'amore :D La ricetta è tratta dal libro "Ricette da fiaba".

per 6 persone

INGREDIENTI:

per le polpettine:
180 gr. carne macinata di manzo
120 gr. carne macinata maiale (la ricetta originale prevede 60 gr. maiale e 60 gr. vitello)
130 gr. mollica di pane
100 ml latte
80 gr. ricotta
30 gr. parmigiano grattugiato
sale q.b.
1 uovo
1/2 cucchiaio olio evo
farina q.b.

olio q.b. per la cottura

per il sugo:
30 ml olio evo
1 spicchio d'aglio
un pezzetto di cipolla 
700 gr. passata di pomodoro (la ricetta originale pomodori pelati)
1 cucchiaino sale fino
1/2 cucchiaino zucchero

400 gr. spaghetti
parmigiano grattugiato q.b.

PROCEDIMENTO:

Mettere in ammollo la mollica di pane nel latte.


Poi strizzarla ed amalgamarla alla carne macinata, alla ricotta ed aggiungere il parmigiano grattugiato, l'olio, l'uovo ed il sale.


Formare delle polpettine e passarle nella farina.


Cuocerle in una padella con un filo d'olio quando è caldo.


A parte preparare il sugo facendo imbiondire l'aglio e la cipolla nell'olio.


Poi aggiungere la passata (o i pelati), il sale e lo zucchero.


Cuocere per 10 minuti.
Versare le polpettine nel sugo e farle insaporire sul fuoco per un paio di minuti.


Lessare gli spaghetti in abbondante acqua bollente salata.


Versarli nel sugo dopo aver tolto le polpettine con un cucchiaio forato.
Spadellare un minuto.


Servire gli spaghetti con le polpettine cosparsi di parmigiano.