Un simpatico antipasto, una rivisitazione della classica caprese. Un classico della cucina napoletana estiva.
Questa ricetta è tratta dal libro "I love cooking - Finger food"
per 4 bicchierini da 100 cc
INGREDIENTI:
80 gr. pomodorini
280 gr. mozzarella di bufala
3 cucchiai olio evo
4 cucchiaini pesto di basilico
PROCEDIMENTO:
Lavare, asciugare e tagliare i pomodori in piccoli pezzi.
Tagliare la mozzarella a pezzetti e frullarla con l'olio.
Disporre nei singoli bicchierini uno strato di pomodorini e uno di mozzarella.
Coprire quest'ultimo con il pesto di basilico.
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