Ormai è risaputo che quando riesco a trovare il tempo cerco di dare come merenda pomeridiana ai mie figli qualcosa home made. I biscotti di frolla all'olio sono nati proprio per soddisfare la loro voglia di dolce che puntuale arriva ogni giorno a metà pomeriggio. Sono biscotti semplici, dal sapore genuino, a loro sono piaciuti molto. Ho amalgamato metà impasto con il cacao, più per estetica che per gusto. Ma devo dire che l'unione del cacao alla frolla già pronta è un passo un po' scocciante quindi, se non si ha tanta voglia, meglio biscotti tutti bianchi o tutti neri, aggiungendo il cacao già dall'inizio della preparazione.
INGREDIENTI:
300 gr. farina + un po' per il piano di lavoro
100 gr. zucchero
1 uovo + 1 tuorlo
100 gr. olio evo
1 bustina di vanillina
1 cucchiaino di lievito per dolci
2 cucchiaini di cacao (facoltativi)
PROCEDIMENTO:
In una ciotola versare la farina e poi il resto degli ingredienti.
Lavorare alcuni minuti amalgamando bene e formare una palla d'impasto.
Se si vuole, aggiungere a metà dell'impasto il cacao e lavorare per un po'.
Avvolgere in pellicola e lasciare riposare in frigo 30 minuti.
Stendere la pasta con uno spessore di circa 1/2 cm su un piano leggermente infarinato.
Tagliare con una formina.
Adagiare i biscotti sulla placca rivestita di carta da forno.
Cuocere in forno caldo a 200° per 10 minuti, non uno di più. (Anche se sembrano morbidi, si induriranno un po' raffreddandosi).
Servire.
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