Baklavas

E' un dolce di origine turca ma diffuso in tutto il Medio Oriente. Fuori le moschee molti chioschi vendono questa delizia. Premetto che può piacere solo ai supergolosi perchè è un dolce veramente molto dolce.

INGREDIENTI:

2 rotoli pasta sfoglia rettangolare o pasta phillo

200 gr. gherigli di noce tritati

250 gr. mandorle pelate tritate

1 cucchiaio di cannella in polvere

1 cucchiaino di chiodi di garofano in polvere

150 gr. burro

per lo sciroppo:

400 gr. zucchero

250 gr. acqua

60 gr. miele

2 cucchiaini succo di limone

PROCEDIMENTO:

Unire noci, mandorle, cannella e chiodi di garofano.

Fondere il burro.

Stendere con il matterello la pasta sfoglia sottilissima e dividere ogni rettangolo a metà.

Imburrare una teglia e stendere uno strato di pasta. Poi versare il ripieno, un po' di burro fuso 

e altri due strati di sfoglia. Alternare gli ingredienti chiudendo con due strati di sfoglia.

Tagliare il baklavas a rettangoli o quadrotti e versare il resto del burro.

Cuocere a 200° per circa 25 minuti, comunque finchè la sfoglia non sia dorata.

Preparare lo sciroppo unendo tutti gli ingredienti e facendolo bollire a fuoco basso per 10 minuti.

Versare lo sciroppo sul baklavas appena tolto dal forno.

Lasciare riposare qualche ora prima di servire.