Le fettuccelle sono un tipo di pasta con un formato simile a quello delle tagliatelle ma non sono all'uovo. Abbinate allo speck e ai funghi diventano un primo piatto molto saporito.
per 4 persone
INGREDIENTI:
400 gr. fettuccelle
300 gr. funghi champignon a fettine
100 gr. speck a dadini
1 tazzina di vino bianco secco
6 cucchiai olio evo
1 spicchio d'aglio
parmigiano in scaglie q.b.
sale q.b.
PROCEDIMENTO:
Fare imbiondire lo spicchio d'aglio in 4 cucchiai di olio, poi unire i funghi e cuocere su fiamma viva.
Dopo una decina di minuti, salare e aggiungere il vino. Cuocere per altri 8 minuti.
Nel frattempo far saltare i cubetti di speck in due cucchiai di olio in modo da renderli croccanti.
Unire lo speck ai funghi.
Lessare le fettuccelle in acqua bollente salata, scolarle quasi del tutto e spadellare un minuto sul fuoco con il condimento e un paio di cucchiai di acqua di cottura.
(Aggiungere un po' d'olio a crudo se sembrano troppo secche)
Impiattare e cospargere di scaglie di parmigiano.
le scaglie di parmigiano sono davvero un'ottima idea!un valido investimento in qualche caloria in più!
RispondiEliminagran bel piatto!semplice e gustoso! congratulazioni!
RispondiEliminahttps://www.facebook.com/photo.php?fbid=10200504297761554&set=a.1775770565652.93043.1580985432&type=1&theater Varianti alla ricetta di base: fettuccelle di semola fatte a mano (con 1 uovo), prosciutto a listarelle(invece dello speck, più leggero per i bambini), sugo di pomodorino fresco Grazie dell'ispirazione !
RispondiEliminaAnche a me piace tanto leggere una ricetta e modificarla a gusto mio. Contenta di aver dato l'ispirazione :-)
RispondiEliminaFatta! Ottima!
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