Polpette al profumo di limone

Sono un ottimo secondo piatto. Facili nella realizzazione, possono essere servite anche in un buffet, magari preparate in forma mignon.

per 4 persone

INGREDIENTI:

3 fette di pancarrè di qualche giorno

un po' di latte

400 gr. carne macinata

1 uovo

sale q.b.

scorza grattugiata di 1/2 limone

farina q.b.

4 cucchiai di olio evo

1 bicchiere di vino bianco

succo di 1 limone

PROCEDIMENTO:

Fare ammorbidire il pancarrè nel latte per una decina di minuti. 

Strizzare e amalgamare con carne, uovo, sale e scorza di limone.

Dare la forma alle polpette e passarle nella farina.

Riscaldare l'olio in padella e rosolare le polpettine.

Poi versare il vino bianco e lasciare cuocere da entrambi i lati per circa 10 minuti su fiamma media. Versare il succo di limone e cuocere altri 5 minuti.

Buon appetito!