Riso svuotafrigo

Questa ricetta è ideale per consumare formaggi e salumi che sono in frigo da un po' e gustare allo stesso tempo un piatto molto buono.

per 6 - 8 persone

stampo 26 cm

INGREDIENTI:

400 gr. riso

300 gr. carne macinata

50 gr. vino bianco secco

4 cucchiai olio evo

1 litro passata di pomodoro

1 cucchiaio concentrato di pomodoro

100 gr.  circa di salame e/o prosciutto e/o mortadella

100 -150 gr. formaggio 

sale q.b.

pangrattato q.b.

50 gr. parmigiano grattugiato

qualche fiocchetto di burro

PROCEDIMENTO:

Rosolare la carne macinata nell'olio per qualche minuto. Unire il vino bianco e lasciare evaporare per un paio di minuti.

Aggiungere la passata, il concentrato di pomodoro e il sale e cuocere il sugo coperto per 20 minuti.

Nel frattempo cuocere il riso in abbondante acqua salata. Scolarlo al dente. Amalgamarlo al sugo di carne e unire il parmigiano.

Imburrare il fondo dello stampo e cospargerlo di pangrattato.

Versare  la metà del riso.

Aggiungere tutto ciò che si intende consumare (affettati e formaggi).

Versare l'altra metà del riso. Cospargere di pangrattato e di qualche fiocchetto di burro.

Infornare circa 15 minuti a 220° in forno preriscaldato nella parte medio-alta.