Dopo tanti dolci, oggi un piatto salato. Una vellutata molto saporita, facile da preparare, ideale per una cena in queste fredde giornate invernali.
per 4 persone
INGREDIENTI:
700 gr. patate bio
un pezzetto di cipolla
500 gr. funghi (io champignon)
400 ml latte di riso
uno spicchio d'aglio
10 ml + 2 cucchiai di olio evo
sale fino rosa q.b.
PROCEDIMENTO:
Pelare, lavare e tagliare le patate a dadini piccoli.
Versarli in un pentola con la cipolla tagliata a pezzetti, 10 ml di olio evo ed il latte.
Salare e cuocere per 30 minuti.
Nel frattempo preparare i funghi facendo dorare lo spicchio d'aglio in due cucchiai di olio.
Versarvi i funghi puliti e tagliati a fettine.
Cuocere su fiamma viva fin quando l'acqua di cottura non si sarà asciugata. Salare.
Frullare le patate con la metà dei funghi.
Versare nei piatti e decorare con un cucchiaio dei funghi tenuti da parte.
(Nel caso si voglia riscaldare, aggiungere un po' d'acqua o un po' di latte di riso).
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