Pesto di semi di zucca

Buongiorno! Oggi propongo un pesto originale che mi è piaciuto tantissimo!! Ne ho sperimentati diversi tipi... di basilico, di avocado, di lupini ma questo con i semi di zucca mi ha stupito, non mi aspettavo fosse così buono. Ottimo per condire la pasta ma anche spalmato sui crostini!

per 150 gr. di pesto

per 4 persone

INGREDIENTI:

60 gr. semi di zucca

5 gr. foglie di menta

5 gr. foglie di basilico

1 spicchio d'aglio

un pizzico di sale fino (rosa)

80 ml olio evo

PROCEDIMENTO:

Tostare i semi di zucca in una padella antiaderente per 5 minuti.

Versare i semi in un robot da cucina insieme alla menta, al basilico, allo spicchio d'aglio ed al sale.

Frullare e versare l'olio a filo.

Il pesto di semi di zucca è pronto!