In questi giorni diverse amiche hanno cominciato a seguire una dieta. Allora mi è venuta in mente questa ricetta light preparata un po' di tempo fa per cena che Mario ha gradito molto. Magari gradirete anche voi...
per 4 persone
INGREDIENTI:
600 gr. zucca pulita
3 cucchiai olio evo
1/2 cipollina
sale fino q.b.
un pizzico di noce moscata
400 gr. circa di brodo vegetale
qualche fogliolina di prezzemolo
PROCEDIMENTO:
Fare rosolare per poco la cipolla nell'olio.
Poi aggiungere la zucca a pezzetti.
Dopo due minuti salare, versare il brodo caldo e insaporire con la noce moscata.
Cuocere per 30 minuti su fuoco medio.
Frullare tutto e guarnire con qualche foglia di prezzemolo.
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