Prima che arrivi il caldo dovete assolutamente provare questa famosa ricetta messicana (anche se da qualche parte ho letto che in realtà in Messico non mangiano i fagioli alla messicana...)! Comunque... una mia amica qualche tempo fa ha organizzato una festa con gara culinaria annessa. Ognuno doveva portare un piatto a sua scelta e i giudici eravamo noi stessi ospiti. Questo piatto ha vinto la gara. Il premio ... un meraviglioso cucchiaio d'oro! Eccolo:
per 12 persone
INGREDIENTI:
1 Kg e 1/2 fagioli scuri (tipo borlotti) lessati
(con l'acqua di cottura il peso è di 2 Kg)
800 gr. salsicce
2 spicchi d'aglio
100 gr. acqua
80 gr. olio evo
200 gr. salsa di pomodoro
3 cucchiaini rasi di sale fino
2 cucchiaini di peperoncino rosso piccante frantumato
PROCEDIMENTO:
In una pentola capiente soffriggere l'aglio ed il peperoncino nell'olio.
Poi aggiungere i fagioli lessati, 100 gr. di acqua, la salsa ed il sale. Cuocere per 10 minuti.
Aggiungere le salsicce a pezzetti e cuocere il tutto per 30 minuti, girando ogni tanto.
Ho servito i fagioli alla messicana in un cesto di pane.
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