Melanzane grigliate al forno

Adoro le melanzane grigliate ma il procedimento per prepararle non è proprio piacevole. Bisogna riscaldare la piastra di ghisa, metterne su poche alla volta, stare attenti che non si attacchino, girarle e rigirarle fino ad ottenere la giusta doratura. Tutto questo fino a quando è arrivata l'illuminazione dalla mia amica Mita. Lei le griglia nel forno! Genio! Da quando ho sperimentato questo metodo apprezzo ancora di più questo contorno! E come sempre non posso che condividere con voi questa furbata! :D

per 4 persone

INGREDIENTI:

800 gr. melanzane viola tonde

4 cucchiai di olio evo + un po' per la teglia

sale fino q.b.

uno spicchio d'aglio

origano q.b.

PROCEDIMENTO:

Tagliare le melanzane a fette nel senso orizzontale.

Poggiarle sulla teglia da forno appena unta senza farle sovrapporre.

Cuocere in forno caldo a 240° funzione grill per una decina di minuti sul ripiano più alto.

Poi rigirarle e lasciarle in forno per altri 7 - 8 minuti.

Nel frattempo in una terrina preparare l'olio con l'origano, lo spicchio d'aglio a pezzetti ed un pizzico di sale fino.

Una volta pronte le melanzane, spennellarvi l'olio aromatizzato.

Servire.