Plumcake con il cuore

In questi giorni mi sembra di avere sempre troppo poco tempo. Posto le ricette sempre con un po' di ritardo, a volte senza neanche riuscire a rileggere cosa ho scritto. E questa sarà una di quelle volte, solo che proprio non posso rimandare. Questo morbido e buonissimo plumcake può essere preparato domani mattina per una colazione romantica. E' più facile di quel che pensassi. Quando mi sono cimentata non credevo che sarei riuscita nell'impresa anche perchè avevo un 'esperienza negativa. Un po' di tempo fa avevo provato i cupcake con il cuore dentro e sono rimasta delusa perchè l'effetto finale, molto carino, non riusciva per tutti i dolcetti. Infatti basta non azzeccarci con il taglio e la forma del cuore interno non c'è più. Con il plumcake invece si va sul sicuro, perchè le fettine vengono tagliate in un unico senso. Il cuore c'è sempre! Non mi resta che augurarvi un dolce San Valentino! 

stampo 16 x 20

stampo plumcake 20 x 10

INGREDIENTI:

200 gr. farina

60 gr. fecola

200 gr. ricotta

320 gr. zucchero

40 ml olio di semi

3 uova

1 bustina di vanillina

1 bustina di lievito per dolci

1 cucchiaio di colorante rosso per alimenti

PROCEDIMENTO:

Frullare per qualche minuto le uova con lo zucchero.

Poi aggiungere la ricotta e l'olio e frullare ancora.

Unire la farina, la fecola, la vanillina ed il lievito setacciati ed amalgamare con una spatola.

Prendere da parte circa 300 gr. di impasto ed aggiungervi il colorante.

Versare nello stampo rettangolare rivestito con carta da forno bagnata e strizzata e cuocere in forno caldo a 180° per 25 minuti.

Poi lasciarlo raffreddare e tagliare con una formina tanti cuori.

Imburrare lo stampo da plumcake e versare parte dell' impasto bianco.

Posizionare tanti cuori di seguito al centro dello stampo.

Poi versare il resto dell'impasto, delicatamente, cercando di non far spostare i cuori colorati.

Cuocere in forno caldo a 180° per 40 - 45 minuti.

Lasciare raffreddare e sformare.

Buon San Valentino a tutti gli innamorati! <3