Frittelle di zucca aromatizzate alla cannella

Buongiorno! Halloween si avvicina ed io oggi ho deciso di decorare casa con zucche, ragni e scheletri. Questa è una foto di qualche mostro che  da ora farà da soprammobile

 

e per restare in tema la ricetta di oggi è a base di zucca. Le frittelle dolci di zucca sono superbuone, un'ottima merenda per i bimbi in pomeriggio. E poi sarà che io ho un debole per la cannella, ma questo aroma le rende davvero irresistibili!

INGREDIENTI:

200 gr. polpa di zucca

1 uovo

100 gr. farina

1/2 bustina lievito vanigliato

50 gr. zucchero + q.b. per la panatura

1/2 cucchiaino cannella macinata + un po' per la panatura

olio per friggere q.b.

PROCEDIMENTO:

Taliare la zucca a dadini, chiuderla in un un foglio di alluminio e lasciarla ammorbidire in forno a 200° per 30 minuti.

Frullare.

Amalgamare sempre frullando questa purea all'uovo, lo zucchero, la farina, la cannella ed il lievito.

Friggere in olio caldo l'impasto a cucchiaiate.

Passare le frittelle dorate nello zucchero aromatizzato con la cannella.

Servire.