Cous cous con salmone e aneto

Non c'è niente da fare, il cous cous con qualsiasi cosa lo si condisca ... mi piace!! Anche questa versione con il salmone e l'aneto è stata apprezzata tanto, da me e dalla mia famiglia. E' una ricetta così facile e veloce da preparare che è indicata anche per chi torna dal lavoro ad ora di pranzo. 

per 4 persone

INGREDIENTI:

240 gr. cous cous precotto

300 gr. acqua

200 gr. filetto di salmone tagliato a fettine sottili

25 gr. olio evo + 3 cucchiai

30 ml vino bianco secco

1 cucchiaino di aneto

sale fino q.b.

PROCEDIMENTO:

In una pentola bassa e larga versare l'acqua e salare.

Portare ad ebollizione.

Spegnere la fiamma versare 3 cucchiai di olio ed il cous cous.

 Senza girare coprire con il coperchio e lasciare cuocere per 5 minuti.

Trascorso questo tempo sgranare il cous cous con una forchetta.

In una padellina rosolare il filetto di salmone tagliato a stricioline nell'olio caldo.

Aggiungere l'aneto e versare il vino. Lasciare evaporare qualche minuto.

Condire il cous cous con il salmone amalgamando.

Servire.