Ricotta vegana

Buongiorno! Oggi una ricetta vegana che fa parte dei miei ultimi esperimenti culinari: la ricotta. La preparazione è di una semplicità indescrivibile e il risultato mi ha davvero sorpresa. L'unica attenzione da prestare è al momento dell'acquisto del latte di soia che non deve essere zuccherato. Il sapore della ricotta vegana è molto delicato; può essere consumata come pasto o anche utilizzata in preparazioni salate o dolci. Ovviamente in quest'ultimo caso non bisogna aromatizzarla come ho fatto io con origano e basilico. Spero che questa ricettina sia di vostro gradimento, buon week end :D.

INGREDIENTI:

1 l latte di soia non zuccherato

5 cucchiai aceto di mele

sale rosa (o classico) q.b.

1 pizzico di origano 

1 pizzico di basilico tritato

PROCEDIMENTO:

Portare il latte ad ebollizione.

Al primo bollo spegnere il fuoco e versare l'aceto.

Mescolare energicamente.

Raccogliere con un colino a maglia fitta i fiocchi di latte.

Versarli in un colabrodo e passarli sotto l'acqua, così da eliminare l'odore di aceto.

Versarli in una terrina ed aggiungere sale, origano e basilico.

Mettere il composto in una fuscella e posizionarla in una tazza in modo che possa colare il liquido in eccesso.

Lasciare in frigo un paio d'ore.

Servire.