Buongiorno! La ricetta che propongo oggi è di un primo piatto con un ottimo ingrediente di stagione, i carciofi. E' semplicissima da realizzare e molto saportita. Frullare la metà dei carciofi è stata proprio una buona idea, le tagliatelle si insaporiscono con una cremina deliziosa :)
per 2 persone
INGREDIENTI:
3 carciofi
succo di mezzo limone
un pezzetto di cipolla
un giro d'olio evo
2 tazzine di vino bianco
una tazzina d'acqua
sale fino q.b.
180 gr. tagliatelle
PROCEDIMENTO:
Pulire i carciofi tagliando le punte e la parte esterna del gambo ed eliminando le foglie esterne più dure.
Tagliare i carciofi a metà ed eliminare la barbina interna.
Tagliarli a fettine e metterli in acqua con succo di mezzo di limone in modo che non anneriscano.
Versare in padella un giro d'olio. Lasciare dorare la cipolla a piccoli pezzetti e poi unire i carciofi sgocciolati.
Versare l'acqua ed il vino bianco e cuocere per 20 minuti con il coperchio.
Salare.
Frullare metà dei carciofi con il frullatore ad immersione.
Cuocere la pasta in abbondante acqua salata.
Scolarla e condirla con il sugo di carciofi.
Impiattare e insaporire con la raspadura Bella Lodi.
